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香酥藕盒
香酥藕盒
香酥藕盒

香酥藕盒

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.08 11:09

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主料

  • 莲藕 ：1节
  • 鸡蛋 ：1枚
  • 猪肉馅 ：200

辅料

  • 料酒 ：1汤匙（15ml）
  • 大葱花 ：5
  • 姜末 ：5
  • 生抽 ：1汤匙（15ml）
  • 水淀粉 ：2汤匙（30ml）
  • 面粉 ：300
  • 泡打粉 ：5
  • 盐 ：5
  • 花椒 ：5
  • 油 ：500ml（实耗20ml）

具体步骤

  • 第一步
    1. 将莲藕洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的圆片，每2片为一组，一端不要切断，使其呈书页状。
  • 第二步
    2. 在猪肉馅中调入鸡蛋、大葱花、姜末、料酒、生抽和水淀粉混合均匀，并朝同一方向反复搅拌片刻，使肉馅搅上劲。
  • 第三步
    3. 将花椒放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，取出放在案板上，用擀面杖反复擀制成花椒碎，再放入盐混合均匀，制成花椒盐待用。
  • 第四步
    4. 将藕片分开，取少许肉馅夹入其中，再用手稍稍用力压平，使肉馅均匀的填满在藕片之间。
  • 第五步
    5. 在大碗中放入面粉、泡打粉和适量清水，调和均匀后制成面糊，再将藕盒放入，均匀的裹满面糊。
  • 第六步
    6. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将藕盒放入，用中火慢慢炸制约3分钟，待表面呈金黄色，捞出沥干油分，配椒盐蘸食即可。

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香酥藕盒 香酥藕盒
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香酥藕盒，它既可以算是菜品，也可以算是点心，而且做起来也没那么麻烦，时常做点放起来也可以当做是零食来吃，而且做这些这样的东西放在家里，也会减少小朋友在外买其他的……

包含食材
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