香炒牛蒡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.16 07:45

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主料

• 牛蒡 ：1根
• 干红辣椒 ：1个
• 胡萝卜 ：1/2根（约30g）
• 白芝麻 ：1茶匙（5g）
• 香油 ：适量
• 老抽各 ：2汤匙（30ml）
• 清酒 ：1汤匙（
• 白砂糖 ：1汤匙（
• 醋水 ：500ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用。胡萝卜切成细小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香
• 第二步
  2. 牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分。
• 第三步
  3. 平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒3分钟后调入清酒、白砂糖和老抽，继续翻炒4分钟。
• 第四步
  4. 炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。

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