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金元宝「蝶儿美食」
金元宝「蝶儿美食」

金元宝「蝶儿美食」

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.02 10:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜面团制作:
  • 第二步
    2. 胡萝卜洗净去皮切成片放入蒸锅蒸软,稍凉后再用加工机打成胡萝卜泥。
  • 第三步
    3. 鲜酵母用温水化开,面粉、胡萝卜泥、酵母水放入面盆中搅拌均匀,再加入适量的水和成软硬适中的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
  • 第四步
    4. 菠菜猪肉馅制作:
  • 第五步
    5. 菠菜洗净后用开水焯汤2分钟,用冷水降温后挤干水分剁成末。
  • 第六步
    6. 猪肉馅放入盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、料、葱姜末调匀并搅打上劲。
  • 第七步
    7. 将菠菜末与猪肉馅搅拌均匀。
  • 第八步
    8. 元宝馒头的制作:
  • 第九步
    9. 将发好的胡萝卜面团揉搓至面团内无气泡,搓成长条分割成剂子。
  • 第十步
    10. 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮,包入馅料把口收紧搓成直径3厘米、长度约为7厘米的条状,两端用手轻轻压扁,长条中间部份用手把底部沿纵向捏一下,再把按扁的部分向上折起,接着把每边的两端向坯子的中间推,接触点略沾一点水捏紧即成元宝生坯。
  • 第十一步
    11. 做好的元宝馒头生坯盖湿布饧发20分钟,放入冷水锅中大火烧开转小火蒸15分钟,3分钟以后开盖取出。

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