家常酱烧虾仁青豆烘蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 07:07

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主料

• 鸡蛋 ：5个
• 虾仁 ：150g
• 鲜豌豆 ：50g
• 葱花 ：15g
• 玉米粉 ：25g
• 盐 ：1/3茶匙
• 胡椒粉 ：1/4茶匙
• 泰国甜辣酱 ：3茶匙
• 番茄酱 ：1茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入部分盐、胡椒粉和水淀粉及蛋清拌匀腌10分钟，青豆洗净待用。
• 第二步
  2. 蛋打散，加入盐、玉米粉、葱花后打松；
• 第三步
  3. 把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘4分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中。
• 第四步
  4. 再烧热2汤匙油，爆葱花，炒虾仁，再加入青豆炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面。
• 第五步
  5. 净锅，加入“泰国甜辣酱”“番茄酱”，在热锅上稍微翻炒下，酱汁浇在虾仁青豆烘蛋上即成。

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