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简单版西葫芦牛肉煎饼
简单版西葫芦牛肉煎饼

简单版西葫芦牛肉煎饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.10 05:44

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主料

  • 西葫芦1个
  • 牛肉馅 :50
  • 面粉 :50
  • 鸡蛋1枚
  • 蒜末 :5
  • 白砂糖3
  • 芝麻香油 :1茶匙(5ml)
  • 白胡椒粉 :1
  • 盐 :6
  • 油 :2茶匙(10ml)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉馅中调入蒜末、盐(3g)、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉,搅打均匀,腌制10分钟。
  • 第二步
    2. 西葫芦洗净,切成0.5cm厚的圆片,中间挖去直径5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中,均匀地撒上剩余的盐(3g),然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。
  • 第三步
    3. 将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉,然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中,按实。
  • 第四步
    4. 鸡蛋在碗中打散,加入裹西葫芦片剩余的面粉,调成鸡蛋面粉糊。
  • 第五步
    5. 中火加热平底锅中的油至七成热,将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中,煎制2分钟,之后翻转煎另一面,至两面呈金黄且熟透即可。

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