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鲜虾油饭
虾油饭
虾油饭

虾油饭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.10 03:58

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主料

  • 冰鲜中海虾 ：150g
  • 香葱 ：1棵
  • 大米 ：100g
  • 老姜 ：1片
  • 蒜 ：1瓣
  • 料酒 ：1汤匙（
  • 酱油 ：2汤匙（30ml）
  • 白砂糖 ：1汤匙（
  • 白胡椒粉 ：2g
  • 香油 ：2茶匙（10ml）
  • 油 ：2汤匙
  • 盐 ：3g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 大米洗净备用。冰鲜中海虾剥壳取虾仁，去掉沙线，虾仁.头尾和虾壳分别留用。香葱.老姜.蒜分别切末
  • 第二步
    2. 大火加热炒锅中的油，放入姜末.蒜末和一半分量的葱末煸炒，然后放入虾头和虾壳一边翻炒，一边按压，直至锅中的油变为红色。
  • 第三步
    3. 拣出虾头和虾壳放入一个小煮锅，加500ml冷水和盐，大火烧开后继续煮10分钟，滤出虾汤备用。
  • 第四步
    4. 炒锅中放入虾红油，大火加热至5成热，放入大米翻炒至全部沾满红油，加入适量虾壳汤大火煮开改小火焖煮。
  • 第五步
    5. 虾仁放入碗中，用香油.盐.白胡椒粉拌匀，待饭焖至10分钟时把虾仁放在饭上，重新加盖焖至米饭成熟。
  • 第六步
    6. 酱油放入碗中加入白砂糖和剩余部分的葱末调成汁，上桌前淋在饭上拌匀即可。

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鲜虾油饭 鲜虾油饭
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鲜虾油饭营养均衡的鲜虾油饭是一道深受大家喜爱的佳肴。小黄虾壳薄肉嫩味道鲜美，富含维生素，胡萝卜素，咖喱口感醇厚色泽诱人，再配上各种营养丰富的杂蔬，极大丰富了口感……

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