好吃的蓑衣黄瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.21 05:42

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主料

• 大黄瓜 ：3根
• 香醋 ：2汤匙（30ml）
• 白砂糖 ：1汤匙
• 盐 ：2茶匙（10g）
• 油 ：1汤匙
• 朝天椒 ：3个
• 花椒 ：1茶匙（5g）
• 白芝麻 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 朝天椒切成切成丝，泡入冷水中。
• 第二步
  2. 大黄瓜洗净，切去花头和蒂。从一端开始朝同一方向切斜刀，每刀间隔2mm，但都不要切断（只切至黄瓜横截面2/3的地方即可），一直切到另一端。
• 第三步
  3. 然后将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法，从一端斜切至另一端。
• 第四步
  4. 白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。
• 第五步
  5. 小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。
• 第六步
  6. 在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。
• 第七步
  7. 食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

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