家常蒸野菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.24 10:29

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主料

• 紫花地丁 ：500
• 面粉 ：300
• 盐 ：5
• 色拉油 ：15毫升
• 麻油 ：10毫升

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将菜摘干净，清水洗净。这很需要耐心，我洗了不下10遍的时候，还觉得菜里有些干草屑。
• 第二步
  2. 将清洗过的菜，尽量摊开晾去水气。这点很重要，如果水气太大，不仅会需要放很多面，而且面多了口感差会发粘。
• 第三步
  3. 将晾后的菜另置一锅，放适量色拉油，反复揉搓后醒5分钟。呵呵，油放多点口感会更柔软些，可是会长肉肉。
• 第四步
  4. 在3内放普通白面，当然也可以放点玉米面或是豆面，反复搅拌至菜表面均匀有一层薄薄的面粉。面放的多少与菜的干湿程度及不同的菜的含水量有关，多做几次就有感觉了。
• 第五步
  5. 开水上锅蒸10分钟，撒入盐，盖锅再蒸2分钟。
• 第六步
  6. 出锅，按照自己的喜好加入佐料，开吃！

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蒸野菜

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