家常蒜茸双丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.23 08:07

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主料

• 四角豆 ：400g
• 藕 ：1根（约300g）
• 蒜 ：4瓣
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 油 ：1汤匙
• 鸡精 ：1/2茶匙（3g）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将四角豆洗净，切去两端，再斜片成3cm长的小段。
• 第二步
  2. 藕用流动水刷洗干净，削去外皮，切成3cm大小的菱形块。
• 第三步
  3. 蒜剥去外皮，剁成碎末待用。
• 第四步
  4. 汤锅中放入适量热水，大火烧沸后先放入四角豆小段汆煮约1分钟，捞出后沥干水分，再放入藕块，汆煮约3分钟，再捞出沥干水分。
• 第五步
  5. 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜茸放入爆香，随后放入四角豆小段和藕块翻炒，约3分钟。
• 第六步
  6. 最后在锅中调入鸡精和盐，拌炒均匀即可。

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