家庭版萝卜羊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.29 03:08

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主料

• 羊腿 ：800

辅料

• 胡萝卜 ：2根
• 胡椒粉 ：3
• 大葱 ：2段
• 粉丝 ：1把
• 老姜 ：3片
• 八角 ：3枚
• 干辣椒 ：2个
• 盐 ：5
• 绍酒 ：1汤匙（15ml）

具体步骤

• 第一步
  1. 羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。
• 第二步
  2. 胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
• 第三步
  3. 锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入汆煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
• 第四步
  4. 将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
• 第五步
  5. 接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。
• 第六步
  6. 最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。

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