香干马兰头口感清淡嫩脆，爽口开胃，主要食材马兰头是一种随处可见的野菜，而且非常用营养，富含大量维生素A和维生素C，而且还有清热去火的功效，自己去野外采些马兰头，玩耍放松的同时还有吃的，真的是极其有趣。
1、马兰头性凉，吃的时候要适量。
2、焯的时候尽量沸进沸出，即沸水的时候放入，等水再次沸的时候马上捞出。这样对于营养的破坏小。
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