如此诱人的五香蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.22 01:32

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主料

• 鸡蛋 ：500
• 清水 ：400ml

辅料

• 味精 ：适量
• 五香蛋粉 ：一包
• 麻辣酱 ：一小勺
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 茶叶 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将蛋放在盆里，清洗干净
• 
  第二步
  2.加清水，以满过蛋为准。冷水煮蛋，大火，烧开三分钟，关火。不要将锅离开灶头，让沸水高温将蛋焖熟透
• 
  第三步
  3.待到手能拿住蛋的时候，将蛋一一对敲，将蛋壳全敲碎，放电饭锅里，不用换水。在锅里加盐、味精、一勺麻辣酱、茶叶、一包五香蛋粉。接通电源，摁下开关键，待锅烧开，用手将键弹起。就这样亮着灯，一晚到天亮，让滋味慢慢渗透到蛋里。
  更多详情
• 
  第四步
  4.剥一个，别看蛋那个蛋白还有点白，但是滋味全进去了。
• 
  第五步
  5.瞧，小兔子也闻到香了。

烹饪技巧

• 文蛋是慢功夫，一定要有足够的时间，否则，不入味。

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五香蛋

14

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这道五香蛋的口感类似于商场卖的乡巴佬卤蛋，主要原料就是鸡蛋，鸡蛋要全熟，这样鸡蛋黄才会是粉末状，虽然吃起来比较噎人，但是粉末的口感是很好吃的，Q弹得蛋白带着浓郁……

包含食材

• 鸡蛋

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