芝麻薯泥豆沙饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.30 03:17

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主料

• 糯米粉 ：450g
• 水 ：250g
• 豆沙馅 ：300g
• 植物油 ：10g
• 白芝麻 ：50g
• 黑芝麻 ：50g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
• 第二步
  2. 将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。
• 第三步
  3. 糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。
• 第四步
  4. 案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。
• 第五步
  5. 豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球。
• 第六步
  6. 将面团剂子揉圆按扁，放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好。
• 第七步
  7. 锅内加植物油约500克烧热（实际用不了这么多），当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)

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