家庭版红烧鳝鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.19 06:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
• 第二步
  2. 将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
• 第三步
  3. 大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
• 第四步
  4. 30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

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