牛肉锅贴

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.12 10:19

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主料

• 面粉 ：100g
• 牛肉末 ：150g
• 白菜 ：150个
• 鸡蛋 ：1枚
• 葱末 ：1汤匙（
• 鸡精 ：1茶匙（5g）
• 白砂糖 ：1茶匙（5g）
• 老抽 ：1茶匙（5ml）
• 芝麻香油 ：2茶匙（10ml）
• 油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉放入面盆中，将15ml开水慢慢淋入面盆中拌和均匀。然后再慢慢加入30ml凉水，用手搅合均匀，揉成面团，用保鲜膜包好，饧置20分钟。
• 第二步
  2. 白菜清洗干净，沥去水分，剁成白菜末。鸡蛋在碗中打成蛋液。
• 第三步
  3. 将牛肉末和切好的白菜末混合，加入打好的蛋液和葱末，调入鸡精、白砂糖、老抽和芝麻香油，用手将馅料抓拌均匀后，改用筷子沿一个方向搅打至馅料变得粘稠，腌制5分钟。
• 第四步
  4. 将饧好的面团分成小块，擀成锅贴皮。每张锅贴皮中包入适量馅料，捏成饺子状。
• 第五步
  5. 油倒入平底锅中，使油均匀地布满平底锅底，将包好的锅贴整齐地码放在平底锅中。
• 第六步
  6. 中火加热平底锅，煎制1分钟后淋入50ml凉水，盖上锅盖煎至锅中的汤汁收干，锅贴底部呈焦黄色时盛出即可。

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