鲅鱼水饺

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.05 05:23

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主料

• 高筋粉 ：适量

辅料

• 鸡蛋 ：适量
• 肥肉 ：适量
• 油 ：适量
• 鲅鱼 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 韭菜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.用高筋粉加一鸡蛋（煮后的水饺不粘连）和水揉面，尽量揉的软一些，揉到盆光、面光、手光，盖上盖子醒30分钟。
• 
  第二步
  2.醒面期间把鲅鱼收拾洗净，将鱼肉分离出来，注意不要粘连鱼刺，剩下的鱼头、鱼刺、鱼皮等扔掉。将鱼肉剁成泥，最好加少许肥肉以去腥，然后加鸡蛋顺时针搅拌。
• 
  第三步
  3.将鱼泥搅拌均匀，感觉发干可继续加水或鸡蛋搅拌。
• 
  第四步
  4.搅拌均匀的鱼泥再加韭菜继续搅拌，依次加油、盐、鸡精、香油。
• 
  第五步
  5.包饺子，大家都会这样的手法吧？只要把饺子包住捏紧不漏馅即可。
• 第六步
  6.锅内加水烧开后下入饺子，用铲子慢慢沿锅边滑动，饺子滚两个开即可熟。

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