日式红烧猪肉蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 10:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 煮锅里放水，酒，姜片和葱青，再放入整块猪肉，大火烧开转小火，捞去浮沫，盖上盖子煮1小时左右，直到用牙签可以轻易穿入猪肉的程度。
• 第二步
  2. 在煮肉的同时可以煮蛋。鸡蛋放入刚刚没过蛋面的冷水，中火烧开后转小火煮10分钟，把蛋彻底煮熟。捞出用冷水冲洗，然后剥壳。
• 第三步
  3. 将煮好的猪肉捞出，切成适口小块。将葱青和姜片取出弃去。
• 第四步
  4. 切好块的猪肉和鸡蛋再次放入锅中，加入1/2量的酱油，大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右。如水太少可酌情添加一点。
• 第五步
  5. 加入剩下的1/2酱油以及全部的砂糖，盖上盖子再用小火煮20分钟左右。最后汤汁是很粘稠的，需用很小的火，且不时稍稍搅动一下，防止粘锅。
• 第六步
  6. 熄火后将肉捞出，装盘，鸡蛋捞出对半切开，也放入盘中。

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