巧克力香草慕斯

具体步骤

• 第一步
  1. 巧克力慕斯做法：1巧克力切碎后加入20克牛奶，隔水融化后搅拌均匀
• 第二步
  2. 2加入事先用冰水泡软的吉利丁片，隔温水搅拌均匀（1片）
• 第三步
  3. 3取125克的淡奶油，加10克糖，打至6分发
• 第四步
  4. 4将稍冷却的巧克力液慢慢倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀
• 第五步
  5. 5活底模用锡纸包好，放入一片蛋糕片，倒入慕斯糊
• 第六步
  6. 6再放上一片蛋糕片，接着放入冰箱冷藏至凝固
• 第七步
  7. （巧克力慕斯糊留一点点，做成那个小小的米奇哈，就是三能的米奇饼干模，很小的）
• 第八步
  8. 香草慕斯做法：1在奶锅中将香草豆荚剪成小段，刮出香草籽
• 第九步
  9. 2倒入70克牛奶，加15糖，小火加热至沸腾后关火，盖上锅盖焖20分钟
• 第十步
  10. 3焖过的香草牛奶液中加入事先泡软的吉利丁片，隔温水搅拌均匀后过筛
• 第十一步
  11. 4取125克的淡奶油，家15克糖，打至6分发
• 第十二步
  12. 5将稍冷却的香草牛奶液慢慢倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀
• 第十三步
  13. 6倒入冷凝后的巧克力慕斯上，继续冷藏至凝固