「自制」啤酒牛腱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 11:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腱子肉切成大块（因为炖的时间长，肉还会缩小，而且有可能会碎，所以需要肉块大些），最好保证每块肉都有牛筋。
• 第二步
  2. 中火热锅，倒入油烧热后放入冰糖，边搅动边炒出糖色。糖汁呈金黄色时依次放入花椒、朝天椒、拍散的姜和大蒜瓣。
• 第三步
  3. 改大火把牛腱子肉块入锅一起煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分。
• 第四步
  4. 倒入纯生啤酒，和相同量的温水。调入锦珍生抽、八角、香叶和小茴香。
• 第五步
  5. 待所有汤汁沸腾，加锅盖改小火慢炖5小时。
• 第六步
  6. 加入切成大块的胡萝卜和整枚的白口菇，继续加盖小火慢炖0.5小时。

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