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参峇辣椒酱
参峇辣椒酱

参峇辣椒酱

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.08 12:34

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主料

  • 糖 :3汤匙盐1茶匙酸柑汁2汤匙
  • 食油 :150毫升峇拉煎50克虾米干20克
  • 小葱头 :300g
  • 香茅2棵(取白色部分使用)楠姜
  • 黄姜 :40g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料B中的除干辣椒外的所有香料分别磨碎,可使用石捣或者飞利浦食品料理机进行加工
  • 第二步
    2. 将材料B中的辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱;将材料A中的虾米干浸软后同样磨碎或剁碎
  • 第三步
    3. 将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用
  • 第四步
    4. 将食油倒入锅内烧至6分热时,放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香,待香味出来后分别倒入磨碎的材料B炒至出油,约半小时以上
  • 第五步
    5. 将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可

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