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凉拌莴笋的做法
卷饼莴笋
卷饼莴笋

卷饼莴笋

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 01:32

  • 1735人看过
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主料

  • 牛肉 ：250g
  • 莴笋 ：120g
  • 茭白 ：120g
  • 胡萝卜 ：120g
  • 姜末 ：2茶匙（10g）
  • 洋葱 ：1/2个
  • 香菇 ：6朵
  • 荷叶饼 ：12张
  • 香葱 ：12根
  • 生抽 ：2汤匙（30ml）
  • 料酒 ：1汤匙（
  • 干淀粉 ：1茶匙（5g）
  • 水淀粉 ：1茶匙（5ml）
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
  • 香油 ：1茶匙（5ml）
  • 油 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切成丝，用生抽（1汤匙，15ml）、料酒、干淀粉和白胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
  • 第二步
    2. 莴笋、胡萝卜和茭白分别切截面6mm见方的细条，用滚水煮1分钟，捞出浸凉水，沥干备用。香菇洗净切成丝。洋葱切丝。
  • 第三步
    3. 大火烧热炒锅中的油，炒香姜末、洋葱丝，放入牛肉丝和香菇丝，爆炒2分钟，加入芦笋、胡萝卜和茭白，调入生抽（另1汤匙，15ml）、盐和香油，炒匀，调入水淀粉勾芡。
  • 第四步
    4. 烧开蒸锅里的水，在笼屉中放入荷叶饼，大火蒸5分钟取出，卷上炒好的莴笋、胡萝卜、茭白牛肉丝，用烫过的香葱扎紧，即可食用。

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凉拌莴笋的做法 凉拌莴笋的做法
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