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陈皮牛肉
陈皮牛肉

陈皮牛肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 08:33

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主料

  • 陈皮适量
  • 丁半匙 :适量
  • 干辣椒丁 :适量
  • 姜片 :适量
  • 蒜片 :适量
  • 葱段各小量。花椒 :适量
  • 胡椒粉各 :少许
  • 生油 :150g
  • 麻油 :适量
  • 辣油 :适量
  • 酱油各 :2匙
  • 细盐半匙 :适量
  • 白糖 :3匙
  • 甜酒酿 :2匙半
  • 味精0.3匙。

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 腿肉批去筋膜,切成边长5厘米见方,0.6厘米厚的薄块,放入
  • 第二步
    2. 七成热的油锅里炸干水分捞出。将锅洗净,烧热,加少量油,放干辣椒丁。煸至呈深咖啡色,再加陈皮,花椒,葱姜蒜,煸出香味,再放牛肉,甜酿烧沸,转用中火焖约15分钟,加酱油,细盐,白糖,再转用大火烧滚卤汁,边烧边翻炒,直至卤汁稠浓,紧包牛肉,淋上麻油,辣油,反复翻炒,使牛肉光亮,香味浓郁即成。
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陈皮牛肉 陈皮牛肉
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陈皮牛肉这是一道大菜了,牛肉是非常好的一种肉类,没有羊肉的膻味,更比鸡肉和鸭肉营养,而且富含嚼劲,所以牛肉也是家家户户都会吃的肉类。而陈皮,更有败火清肺止咳等功……

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