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「自制」陈皮牛肉
「自制」陈皮牛肉

「自制」陈皮牛肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.30 12:47

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主料

  • 牛肘 :整只
  • 盐 :适量
  • 香叶 :三两片
  • 桂皮 :一小块
  • 八角一朵
  • 花椒数颗
  • 九制陈皮 :一小撮(超市有卖)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肘表面以利刃戳小洞,数量不限,撒盐于肉的表面后使劲揉搓,至肉出汗(水份渗出),然后放如容器内,放入佐料腌制.天冷置于室温下三天,天热进冰箱同样时间.
  • 第二步
    2. 锅内水烧开,放如整只的牛肘,煮至不费力就将筷子戳进去,捞出,放冷.切大块(烧好后还要切片的),老抽,生抽,料、味精、生姜碎、糖拌成酱汁,将牛置于其中,砂锅文火慢慢炖至酥烂
  • 第三步
    3. 陈皮切碎,放入锅内,再小火闷至入味.起锅捞出,冷透后切片,

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陈皮牛肉 陈皮牛肉
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陈皮牛肉这是一道大菜了,牛肉是非常好的一种肉类,没有羊肉的膻味,更比鸡肉和鸭肉营养,而且富含嚼劲,所以牛肉也是家家户户都会吃的肉类。而陈皮,更有败火清肺止咳等功……

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