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氽白肉
氽白肉

氽白肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.04 01:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净;
  • 第二步
    2. 锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉;
  • 第三步
    3. 把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片;
  • 第四步
    4. 酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里;
  • 第五步
    5. 粉条用水发好,用刀断开,备用;
  • 第六步
    6. 香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用;
  • 第七步
    7. 勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10分钟左右,再加上水发粉条,炖5分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

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