上海锅贴

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 10:13

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主料

• 猪肉末 ：300g
• 精盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 葱姜汁各 ：适量
• 生油 ：75g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；
• 第二步
  2. 肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心；
• 第三步
  3. 将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯；
• 第四步
  4. 平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。

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