菜心肉圆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 11:21

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主料

• 木耳(水发) ：适量
• 油菜心 ：75g
• 酱油 ：20g
• 味精 ：2g
• 白砂糖 ：2g
• 料酒 ：1g
• 淀粉(豌豆) ：5g
• 小麦面粉 ：50g
• 盐 ：2g
• 姜 ：2g
• 香油 ：10g
• 花生油 ：90g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将豆腐洗净，木耳切成米粒，同豆腐一起放容器中，加味精1克、面粉、精盐、姜末拌捏成糊。
• 第二步
  2. 炒锅烧热下花生油烧到五成热将豆腐糊用手捏成素肉圆（每个重约20克），放到锅里炸，炸到金黄色，即可捞起沥油。
• 第三步
  3. 炒锅下花生油40克，烧到七成热，菜心下锅煸炒，加酱油、鲜汤、味精、糖、料酒等烧滚即勾芡，淋上麻油后，再将肉圆下锅炒几下起锅装盘。

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