过桥鲈鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 10:25

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主料

• 香菜 ：50g
• 火腿 ：50g
• 猪油（炼制） ：75g
• 味精 ：3g
• 盐 ：4g
• 白砂糖 ：5g
• 香油 ：5g
• 胡椒粉 ：3g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲈鱼刮鳞去内脏，取出骨刺，肉切成薄片，摆码在碟上。香菜，火腿片摆放鱼片上。头骨腩斩件。
• 第二步
  2. 炒锅下猪油，放入头骨腩煎香，倒入上汤，滚至浓奶白色后，加入调味料，装盆，即可和鱼片一起上桌，倒入烫食。

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