滑炒虾球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 09:20

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主料

辅料

• 豌豆 ：
• 大葱 ：克
• 姜 ：克
• 植物油 ：
• 盐 ：克
• 味精 ：克
• 鸡蛋清 ：
• 淀粉(豌豆) ：克

具体步骤

• 第一步
  1. 中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；
• 第二步
  2. 炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；
• 第三步
  3. 白果、花菇和青豌豆用开水焯出；
• 第四步
  4. 勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。

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