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软溜鱼片
软溜鱼片
软溜鱼片

软溜鱼片

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.03 04:16

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主料

辅料

  • 胡萝卜 ：5g
  • 调料： ：适量
  • 淀粉(豌豆) ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：5g
  • 大葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 大蒜（白皮） ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 白砂糖 ：5g
  • 醋 ：适量
  • 植物油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。
  • 第二步
    2. 勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。
  • 第三步
    3. 勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。

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软溜鱼片 软溜鱼片
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