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红烧螃蟹的做法
干煸神仙蟹
干煸神仙蟹

干煸神仙蟹

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.16 09:13

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主料

  • 约７５０克 ：适量
  • 猪肉末５０克 ：适量

辅料

  • 青椒粒 ：适量
  • 洋葱粒 ：适量
  • 冬笋粒 ：适量
  • 芹菜粒 ：适量
  • 香菇粒各１０克 ：适量
  • 熟碎花生米 ：适量
  • 小葱花 ：适量
  • 香菜各１５克 ：适量
  • 干辣椒节１５０克 ：适量
  • 精盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 干湿淀粉各 ：精炼油１５００克（约耗７５克）

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块，再拍上干淀粉，入热油锅中炸熟后捞出；
  • 第二步
    2. 将猪肉末加精盐、湿淀粉抓匀，下入放有少许油的热锅中炒至酥香后铲出。
  • 第三步
    3. 炒锅置火上，放入精炼烧热，投入干辣椒节炸香，再下入碎米芽菜粒、香菇粒炒断生，接着下入蟹块和猪肉末，烹入料酒，调入精盐、味精，淋入香油，撒入熟碎花生米和小葱花，翻炒均匀即起锅装盘，最后用香菜稍加点缀即成。

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