油焖笋菇

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 07:33

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主料

• 香菇（鲜） ：200g
• 植物油 ：20g
• 花椒 ：3g
• 大葱 ：5g
• 姜 ：5g
• 盐 ：3g
• 味精 ：2g
• 白砂糖 ：5g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冬笋切长片；
• 第二步
  2. 水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
• 第三步
  3. 将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
• 第四步
  4. 锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
• 第五步
  5. 加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
• 第六步
  6. 最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

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