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竹笋菇炒鱼丸
笋菇酱肉包
笋菇酱肉包

笋菇酱肉包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.07 06:23

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主料

辅料

  • 水 ：120
  • 细砂糖 ：25
  • 酵母 ：3
  • 姜 ：适量
  • 葱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将五花肉洗净切大块，焯水；锅内做开水，放入酱肉料包（内有大料、桂皮、草果、香叶、陈皮、姜、葱），调入酱油、糖、鸡精、料酒、李锦记卤水汁，大火烧开后，放入五花肉，水再开后，改中小火，炖一个半小时；
  • 第二步
    2. 将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪状；整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟）；
  • 第三步
    3. 酱好的肉取出放凉，切黄豆粒，冬笋与泡发好的香菇也同样切黄豆粒，加入盐、鸡精，糖调味，拌匀；将发好面加入少许碱水揉匀，下剂，擀皮；
  • 第四步
    4. 包入馅，成包子坯，放入蒸笼屉中盖上湿布静置二十分钟；
  • 第五步
    5. 锅内做开水，水开后，放上笼屉，改中小火，蒸15分钟，其后关火，放置1分钟后，缓缓开盖即可。

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竹笋菇炒鱼丸 竹笋菇炒鱼丸
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已被1675人参考

竹笋菇炒鱼丸是一道美味而且健康的家常菜，竹笋菇的营养价值十分的高，富含蛋白质和维生素，有化痰止咳、补血益气等功效，竹笋菇炒鱼丸荤素搭配，地上的鲜味配上海里的鲜味……

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