家常鳊鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 02:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀；
• 第二步
  2. 姜切末，葱切段，辣椒切末；
• 第三步
  3. 冬笋、香菇均切片；
• 第四步
  4. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色；
• 第五步
  5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧；
• 第六步
  6. 待汤沸后转入文火焖15分钟，用手勺略转动一下；
• 第七步
  7. 待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成。

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