#美食派#栗肉烧香菇

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 02:56

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
• 第二步
  2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
• 第三步
  3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
• 第四步
  4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
• 第五步
  5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
• 第六步
  6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
• 第七步
  7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
• 第八步
  8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

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鸡烧香菇

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包含食材

• 香菇
• 鸡肉

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