#美食派#脆炸冬菇

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 09:08

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主料

• 盐 ：2g
• 香油 ：3g
• 姜汁 ：10g
• 淀粉(豌豆) ：10g
• 小麦面粉 ：50g
• 番茄酱 ：20g
• 味精 ：3g
• 色拉油 ：50g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里，加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水，拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内，加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊，再将冬菇放入糊中拌匀。
• 第二步
  2. 锅架中火上，放油烧至六成热，将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时，捞起沥油装盘，淋入麻油，随带番茄酱1小碟佐食。

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