登录 手机九州醉

m.zhms.cn

广式萝卜糕
广式萝卜糕

广式萝卜糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.05 07:11

  • 1553人看过
  • 12
  • 收藏

主料

辅料

  • 精盐20
  • 鸡精 :5
  • 胡椒粉10
  • 姜汁 :5
  • 料酒 :5
  • 白糖 :3

具体步骤

  • 第一步
    1. 干虾米、瑶柱、香菇用水泡发,捞出,虾米、腊肠、香菇(去蒂)切成细粒,瑶柱用手撕成细丝,备用;
  • 第二步
    2. 净锅置旺火上,放入少许底油,下虾米粒、香菇粒、腊肠粒、瑶柱丝喷入料,爆炒后盛出备用;
  • 第三步
    3. 萝卜去皮,切成细丝后放入炒过腊味的锅中略煸一下,加入清水,调入精盐、白糖大火熬煮,期间将粘米粉和栗粉拌匀,用水调开后拌入萝卜汁水中,待萝卜变成透明色,关火
  • 第四步
    4. 在煮好的萝卜汁中加入先前炒好的腊味,调入姜汁和鸡精,搅拌均匀,备用;
  • 第五步
    5. 取一个圆形的容器(有盖的最佳),倒入调好的萝卜糊,另将蒸锅置旺火上,放入圆形容器,大火蒸约1个小时左右,即成广式萝卜糕。

烹饪技巧

  • 有很多初孕的准妈妈们按照老风俗对萝卜制品都有一种畏惧心理,认为萝卜阴寒,孕期、产后都不能随便食用。其实大家大可放心,萝卜补中益气、解消渴、去痰癖、消谷食,只要避开了怀孕初期易流产、滑胎的阶段以后,怀孕中后期及产后出了月子期间都可以放心食用。

12

收藏

分享
发表评论需要登录

评论