参龟汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.13 09:11

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主料

• 甲鱼 ：600
• 羊肉(瘦) ：200

辅料

• 当归 ：10
• 党参 ：15
• 枸杞子 ：10
• 冰糖 ：5
• 大葱 ：20
• 姜 ：10
• 胡椒粉 ：1
• 盐 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将羊肉洗净,龟肉入沸水中氽一下,撕去表面黑膜,斩去脚爪,龟肉,羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出,用清水漂洗二三次,用刀切成5立方厘米的块.
• 第二步
  2. 党参,枸杞,当归去净灰渣,加工成片,装入袋内封住口.
• 第三步
  3. 炒锅置大火上,下油烧至七成热,放入龟肉,羊肉煸炒至变色时,加料酒,再煸炒收干水分,放入砂罐内加清水,中药袋,冰糖,葱,姜片煮沸,然后移至小火上炖至软烂,再加入枸杞炖10分钟,拣去姜,葱,中药袋,加味精,胡椒粉调好味即成.

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