香浓的银球干贝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 11:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 干贝修去硬边，用清水浸15分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；
• 第二步
  2. 取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；
• 第三步
  3. 白萝卜洗净刨皮，削成直径为5厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出；
• 第四步
  4. 炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸；
• 第五步
  5. 再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中；
• 第六步
  6. 将萝卜球、干贝反扣于盘内；
• 第七步
  7. 锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。

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