干煸鳝片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.05 11:55

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主料

辅料

• 姜 ：克
• 香菜 ：
• 大蒜（白皮） ：克
• 干) ：克
• 植物油 ：
• 香油 ：
• 酱油 ：克
• 豆瓣辣酱 ：克
• 醋 ：克
• 白砂糖 ：克
• 味精 ：克

具体步骤

• 第一步
  1. 鳝鱼宰杀洗净，切片；大蒜切片；芹菜洗净，切段；葱洗净切葱花。
• 第二步
  2. 锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油。
• 第三步
  3. 锅中留油少许，爆炒姜（切末）、蒜（切末）、豆瓣酱、干辣椒（切末），再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒。
• 第四步
  4. 翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。

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