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酸辣粉丝鱼
粉丝鳝鱼
粉丝鳝鱼

粉丝鳝鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 04:56

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主料

辅料

  • 青蒜 ：
  • 植物油 ：5g
  • 辣椒(红 ：半个
  • 尖 ：适量
  • 干) ：10g
  • 花椒 ：5g
  • 姜 ：5g
  • 大蒜（白皮） ：10g
  • 盐 ：3g
  • 姜汁 ：10g
  • 料酒 ：5g
  • 味精 ：2g
  • 醋 ：10g
  • 白砂糖 ：5g
  • 香油 ：2g
  • 葱汁 ：5g

具体步骤

  • 第一步
    1. 　蒜苗洗净切成3厘米长的段；
  • 第二步
    2. 　粉丝用温水泡软；
  • 第三步
    3. 　火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；
  • 第四步
    4. 　将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；
  • 第五步
    5. 　锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；
  • 第六步
    6. 　下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；
  • 第七步
    7. 　倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；
  • 第八步
    8. 　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。

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酸辣粉丝鱼 酸辣粉丝鱼
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