烧鳝段

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 01:54

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主料

辅料

• 香菇（鲜） ：5g
• 尖) ：克
• 色拉油 ：5g
• 香油 ：
• 料酒 ：
• 味精 ：克
• 酱油 ：
• 白砂糖 ：克
• 姜 ：克
• 大蒜（白皮） ：克
• 胡椒粉 ：克

具体步骤

• 第一步
  1. 将鳝鱼肉切成6厘米长段；
• 第二步
  2. 笋切成长方片；
• 第三步
  3. 冬菇大片改刀；
• 第四步
  4. 坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；
• 第五步
  5. 原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅，烹料酒、酱油，打汤；
• 第六步
  6. 下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精，移微火焖透；
• 第七步
  7. 约30分钟左右，汤汁已浓，淋香油收汁，出锅，上平盘。

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