健康美食炸熘肝尖

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.18 11:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，用湿淀粉、精盐拌匀；
• 第二步
  2. 荸荠切片；青菜心切长2厘米的段；玉兰片切长3厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的片；
• 第三步
  3. 荸荠、青菜心、玉兰片与木耳均用沸水焯过；
• 第四步
  4. 清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成汁；
• 第五步
  5. 炒锅内放花生油，中火烧至七成热时，将猪肝逐片放入油内，炸至呈红色浮起时捞出；
• 第六步
  6. 原炒锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青菜心、木耳，再倒入兑好的汁，颠翻几下，使其混合均匀，盛入盘内。

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