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酿金钱发菜
酿金钱发菜
酿金钱发菜

酿金钱发菜

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 10:05

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主料

  • 鸡蛋 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 清汤 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 打散，加少许水和湿淀粉搅匀，上笼蒸成蛋糕，凉后切长方条做钱眼。
  • 第二步
    2. 再打2个鸡蛋，加少许水和淀粉搅匀，在锅里摊2张蛋皮。
  • 第三步
    3. 发菜治净和鸡酿子拌匀，分别摊在蛋皮上，中间放切好的蛋糕条，卷成圆柱形。
  • 第四步
    4. 共4卷，上蒸笼5分钟取出，切圆片码在碗内，浇清汤、盐，上蒸笼热取出，扣在大汤碗内，滗出汤汁。
  • 第五步
    5. 鸡清汤烧开放盐、料酒，撇去浮沫加味精在碗内即成。

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酿金钱发菜 酿金钱发菜
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已被2581人参考

据说这道酿金钱发菜是陕西省的名菜，而且是在唐代开始盛行的，有很悠久的历史了呢！我在网上看了很多资料，很多商贩都会吃这道菜，因为这道菜的最后两个字的发音跟发财很像……

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