大补干锅鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 02:55

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主料

• 鲜人参 ：一条切片
• 红枣 ：5粒
• 银杏数 ：十粒（烤熟去膜）
• 香菇４朵 ：4朵（泡软切片）
• 蒜 ：八颗
• 辣椒 ：两条切片
• 姜数 ：适量
• 青蒜 ：白切斜片
• 酱油 ：一大匙半
• 糖 ：一大匙
• 香醋 ：一小匙
• 麻油 ：一大匙
• 清油 ：少许
• 高粱酒 ：一大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 清油入锅烧热，放入蒜粒煎至呈金黄色后捞起。
• 第二步
  2. 放入糖以小火熬至深褐色，加鸡块，姜片翻炒片刻至鸡肉上色。放入其它材料（青蒜片，蒜粒除外）拌炒均匀，加酱油，两大匙高汤或清水，上盖以中火闷至汤汁收干。
• 第三步
  3. 将材料起锅转置砂锅里，拌入蒜粒，铺上青蒜片，淋香醋，上盖。置砂锅于炉上以小火烧热。
• 第四步
  4. 高梁酒从砂锅盖上均匀的淋下，让酒慢慢渗入砂锅里。
• 第五步
  5. 片刻后香味四溢即可熄火上菜。

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