干锅鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.27 05:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料，土豆切片、青笋头切片、木耳切块儿备用。鸡肉要用盐和姜腌20分钟，再用清水煮10分钟出水，捞起备用。
• 第二步
  2. 油烧热下姜蒜五香八角炒香，下烧鸡公调料、郫县豆瓣炒香，下朝天椒炒香（顺序很重要的，先下朝天椒容易炒糊，炒调料的时候都要用小火，不然也容易糊）差点忘了，还有花椒是和姜蒜一起下的
• 第三步
  3. 朝天椒炒到稍微变色的时候下煮好的鸡肉，炒5分钟，加一点老抽酱油。然后依次下木耳、土豆、尖椒、青笋头。（不容易熟的先下）
• 第四步
  4. 加点鸡精、盐。炒匀就可以起锅啦！（有小葱和芝麻的可以洒点在上面，我忘记买了）

烹饪技巧

• 可以选择自己喜欢的配菜，不过不能太多，不然会抢了主菜的味道

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干锅鸡的做法

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