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香菇薏米滑鸡粥
颜值高的风味鸡粥
颜值高的风味鸡粥

颜值高的风味鸡粥

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.18 11:45

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主料

  • 猪肉(肥) ：50g
  • 鸡蛋 ：500g
  • 芡粉 ：50g
  • 盐 ：15g
  • 淀粉(豌豆) ：30g
  • 猪油（炼制） ：250g
  • 大葱 ：10g
  • 姜汁 ：15g
  • 料酒 ：15g
  • 味精 ：10g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；
  • 第二步
    2. 鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；
  • 第三步
    3. 将肥膘洗净剁成茸；
  • 第四步
    4. 肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；
  • 第五步
    5. 再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；
  • 第六步
    6. 将锅置于炉上，烧至三成热时，先放入鸡汤300克；
  • 第七步
    7. 加入湿淀粉勾成薄芡；
  • 第八步
    8. 一面将鸡茸徐徐倒入，一面用勺子轻轻调匀；
  • 第九步
    9. 待鸡茸将沸时加入猪油，继续搅匀，以猪油渗进鸡粥内为好。

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香菇薏米滑鸡粥 香菇薏米滑鸡粥
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已被1704人参考

香菇薏米滑鸡粥特别的好吃，我最喜欢喝的就是这个了，而且这个周非常的有营养，大家可以自己在家里面做一下需要注意的就是不要做的太乾，那样就不好吃了，每天早上搭配两块……

包含食材
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