虾油鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 12:37

• 1643人看过
• 15
• 收藏

主料

• 盐 ：30g
• 虾油 ：150g
• 味精 ：3g
• 花椒 ：10g
• 姜 ：5g
• 黄酒 ：100g
• 小葱 ：10g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将活新母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净；
• 第二步
  2. 花椒放入纱袋里，把袋口扎好；
• 第三步
  3. 锅内放清水2000毫升，在旺火上烧开，放入鸡煮20分钟左右，撇去浮沫，待鸡熟捞出，晾凉；
• 第四步
  4. 在原汤里放入花椒袋、精盐、黄酒、虾油、葱段、姜片，在旺火上烧开；
• 第五步
  5. 再改用小火烧两分钟，撇净浮沫、放入味精，晾凉后，倒入可以封口的盛器内，成虾油卤；
• 第六步
  6. 将鸡分斩成每块125克重的块，浸入虾油卤里；
• 第七步
  7. 卤汁要淹没鸡块，把口封好，在春、夏、秋季淹渍一天，冬季浸两天，即可启封食用；
• 第八步
  8. 按需要量改切成条块装盘即成。

15

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

哎做菜的丹丹

共有483个成果

TA的其他成果

查看全部

韭菜鸡蛋包子馅的做法

30

已被16125人参考

韭菜鸡蛋包子馅的做法是非常简单的但是是比较考究的。韭菜鸡蛋包子馅是由韭菜和鸡蛋等食材作为原材料加入五香粉和盐、姜、葱等辅料进行调制而成，一定注意的是韭菜一定要提……

包含食材

• 韭菜

相关做法

韭菜

• 
  美味的韭菜花
  13人点赞
• 
  找韭菜花儿
  17人点赞
• 
  豆豉韭菜花#拉歌蒂尼菜谱#
  14人点赞

热门推荐

• 特色美食小吃加盟排行榜
• 串串加盟店排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 火锅加盟店排行榜

全部其他的“韭菜鸡蛋包子馅的做法”做法

• 
  厨房一绝
• 
  蛋糕小吃货
• 
  后厨的点点
• 
  花心愛香菜

虾油鸡评论

评论

• 
  木薯粉水晶水饺

  水晶水饺类似于我们常吃的水饺，区别在于饺子皮的做法。我们普通……

• 
  炒韭菜花

  炒韭菜花，是用新鲜的菜籽油、韭菜等食材搭配作为主要原材料制作……

• 
  韭菜盒子

  韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品……

• 
  韭菜炒鸡蛋

  这是一道非常传统经典的家常菜。它的操作十分简单，但是营养价值……