登录 手机九州醉

m.zhms.cn

秘制虎皮蛋
秘制虎皮蛋

秘制虎皮蛋

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 01:39

  • 1692人看过
  • 16
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡蛋5个放在清水锅里,用旺火烧开后,改用小火煮10分钟,取出,放在冷水里浸冷,剥去外壳,在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁,精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆;取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
  • 第二步
    2. 将猪油倒入锅内,待烧至六七成热时,将鸡蛋倒入,炸到蛋皮起泡,然后加鲜汤150毫升、料、酱油、糖、味精,烧滚后,改用小火烧6分钟,用旺火收浓卤汁,将鸡蛋取出,对剖成两半,装在盘内。
  • 第三步
    3. 另取锅置火上,放油,待油烧至五成热时,将肉末放入锅内,用勺搅散,至熟后倒入漏勺,沥去油。
  • 第四步
    4. 原锅放青椒煸炒一下,加、盐、味精、鲜汤后烧开,用水淀粉3克勾芡,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起锅浇在鸡蛋上即成。

16

收藏

分享
魅惑的食觉

魅惑的食觉

共有505个成果

TA的其他成果

家庭版肉丁肉饼
特别的玉米白菜水饺
酸辣豇豆
妈妈的茄丁面简单做法
玛格丽特饼干
天然酵种焦糖炼乳吐司#长帝烘焙节#
美味红茶盏
瓦撑鸡
查看全部
沙茶虎皮蛋 沙茶虎皮蛋
18
已被1613人参考

鹌鹑蛋的营养价值很高,炸成虎皮后,吃起来是脆的里边的蛋黄口感更佳饱满,而且加上酱料之后,特别的香。如果喜欢番茄酱,番茄酱出来的味道与沙茶酱的口感截然不同,但是微……

包含食材
发表评论需要登录

评论