香菇盒子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.23 04:58

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主料

辅料

• 虾仁 ：
• 鸡蛋清 ：
• 油菜 ：
• 调料： ：适量
• 淀粉(豌豆) ：5g
• 姜 ：克
• 黄酒 ：
• 酱油 ：
• 香油 ：克
• 胡椒粉 ：克
• 盐 ：克
• 白砂糖 ：克

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇去蒂泡软；
• 第二步
  2. 肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱；
• 第三步
  3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许，拌匀，分成10份；
• 第四步
  4. 香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入10个香菇上；
• 第五步
  5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀排在盘里；
• 第六步
  6. 再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高火5分钟；
• 第七步
  7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火2分钟；
• 第八步
  8. 取出，再与淀粉，水各10克拌匀，高火1分钟；
• 第九步
  9. 取出淋在香菇上即可。

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