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咖啡夹心酥
咖啡夹心酥

咖啡夹心酥

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.29 08:53

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主料

  • 糖粉 :120公克
  • 奶油190公克
  • 蛋 :1颗
  • 中筋面粉320公克
  • 奶粉3大匙
  • 水 :1大匙
  • 沙拉油 :1大匙
  • 即溶咖啡 :1小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。
  • 第二步
    2. 蛋打散成蛋液后,分2~3次加入作法1中拌匀,再筛入中筋面粉和奶粉搅拌均匀。
  • 第三步
    3. 将即溶咖啡与水混合均匀,拌入作法2中。
  • 第四步
    4. 烤盘纸铺入烤盘中,把面煳装入挤花袋中,用菊花嘴在烤盘纸上挤出并排连接的2长条状,约可挤出25份,再放进烤箱上层,以180℃约烤20分钟后取出。
  • 第五步
    5. 将材料B中的糖粉过筛,加奶油打发后,加入沙拉油拌匀,即溶咖啡与少许水调和后拌入,即为咖啡奶油酱。
  • 第六步
    6. 待饼干冷却后,夹入咖啡奶油酱即可。

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